Les apports quotidiens conseillés en fer
Le fer dans l’alimentation
L’anémie en questions
Auto-questionnaire
Les apports quotidiens conseillés en fer
| Enfant de 1-12 mois | 8-10 mg |
| Enfant de 1 - 3 ans | 10 mg |
| Enfant de 6 à 12 ans | 14 mg |
| Adolescent | 15 mg |
| Adolescente | 18 mg |
| Homme adulte | 16 mg |
| Femme adulte | 20 mg |
| Femme enceinte | 50 mg |
| Femme qui allaite | 50 mg |
Le fer dans l’alimentation
L’absorption de fer est bien meilleure pour les aliments d’origine animale, que pour les aliments végétaux.
L’organisme d’un sujet adulte contient à peu près 4g de fer.
Les besoins en fer varient selon l’âge entre 14 et 50 mg par jour.
L’alimentation normale apporte en moyenne entre 10 et 15 mg de fer par jour. Compte tenu de son absorption réduite et variable selon les aliments, elle ne couvre donc pas les besoins en fer dans tous les cas.
Aliments riches en fer (en milligrammes pour 100 g.)
| Clovisses | 26 |
| Moules | 24 |
| Coques | 20 |
| Boudin | 20 |
| Foie de porc | 13 |
| Cacao en poudre | 12 |
| Foie de boeuf | 10 |
| Foie d’agneau | 10 |
| Rognons | 10 |
| Fèves | 9 |
| Haricots secs | 7 |
| Lentilles | 7 |
| Jaune d’oeuf | 6 |
| Pois secs | 6 |
| Huitres (12) | 5.5 |
| Foie de veau | 5 |
| Fruits oléagineux | 4.5 |
| Coeur de boeuf | 4 |
| Fruits secs | 3-4 |
| Epinard | 4 |
| Langue de boeuf | 3.5 |
| Viandes | 3 |
| Persil | 3 |
| Oeuf entier (1) | 2.8 |
| Chocolat | 2.8 |
| Cresson | 2.5 |
| Pain complet | 2.2 |
| Volaille, gibier, jambon | 2 |
| Poisson, crustacés | 0.5-2 |
| Vins (100ml) | 0.6-1.2 |
L’anémie en questions
Qu’est ce que l’anémie ?
L’anémie est la diminution de l’hémoglobine contenue dans les globules rouges. La principale cause d’anémie est le manque de fer. Le fer est un élément de l’hémoglobine.
Quels sont les signes apparents d’une anémie ?
La pâleur du teint et des conjonctivites, une fatigue excessive et permanente et, quand l’anémie est importante, un essoufflement.
Comment déceler une anémie liée à un manque de fer ?
Une prise de sang permet d’analyser : le taux d’hémoglobine et le dosage du fer en réserve.
Quels sont les principales causes du manque de fer ?
Les situations où il y a des pertes de fer (règles abondantes, stérilet, dons du sang, hernie hiatale, hémorroïdes, ulcères...)
Les situations où les besoins sont augmentés (adolescence, grossesse ...)
Les situations où l’alimentation n’apporte pas assez de fer (régimes diététiques et végétariens, sujet âgé...)
Comment traiter une anémie liée à un manque de fer ?
Par une absorption quotidienne de fer sous forme de comprimés. Le traitement doit être suffisamment prolongé pour reconstituer les réserves de fer.
Auto-questionnaire
1) Avez vous le teint ?
Pâle (1 point) - Rose (0 point)
2) Avez vous les conjonctives (bord de la paupière inférieure) pâles ?
Oui (1 point) - Non (0 point)
3) Êtes vous enceinte ?
Oui (1 point) - Non (0 point)
4) Donnez vous votre sang ?
Oui (1 point) - Non (0 point)
5) Êtes vous sujette à des règles abondantes ?
Oui (1 point) - Non (0 point)
6) Ressentez vous une fatigue excessive ?
Oui (1 point) - Non (0 point)
7) Portez vous un stérilet?
Oui (1 point) - Non (0 point)
8) Suivez vous régulièrement un régime diététique ou végétarien ?
Oui (1 point) - Non (0 point)
9) Avez vous des saignements gynécologiques entre les règles ?
Oui (1 point) - Non (0 point)
10) Avez vous des causes de saignements digestifs (hernie hiatale, hémorroïdes, ulcères)
Oui (1 point) - Non (0 point)
Résultats :
Entre 7 et 10 points :
Vous avez des causses possibles d’anémie par manque de fer, parlez en à votre médecin
Entre 3 et 6 points :
Il serait préférable de contrôler le taux d’hémoglobine et de connaître l’état de vos réserves en fer par une analyse de sang.
Entre 0 et 2 points :
vous n’êtes pas en situation d’anémie. Continuez à consommer des aliments riches en fer.