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Désinfection de l’eau

Durée de l’ébullition pour l’eau de consommation

Durée de l’ébullition pour désinfecter du matériel médical

Durée de l’ébullition pour l’eau de consommation

On peut désinfecter l’eau destiné à la consommation en la portant à ébullition, qui constitue un moyen simple et sûr pour le voyageur. Cependant, la température d’ébullition diminuant avec l’altitude, il est nécessaire d’en allonger la durée pour être certain de son efficacité.
Ainsi, pour l’eau de consommation, on peut noter ces quelques valeurs. Le temps d’ébullition nécessaire commence lorsque l’eau bout à gros bouillons.

Durée de l’ébullition pour l’eau de consommation
Altitude	Faible	> 2000 m	> 3000 m	Haute
Durée d’ébullition	1 mn env.	3 mn	> 3 mn	peu de données, mais il parait logique de l’augmenter encore

Au delà de 3 mn d’ébullition, le goût peut être altérer. On peut alors réduire cet inconvénient en aerant l’eau (en la transvasant plusieurs fois d’un récipient à un autre) ou en y ajoutant une pincée de sel.

Durée de l’ébullition pour désinfecter du matériel médical

L’ébullition de l’eau peut aussi être utile pour la désinfection du matériel médical. Si les microorganismes sont en grande majorité détruit après 5 mn d’ébullition, il faut compter 30 mn pour se débarraser des virus et spores bactériennes.

Durée de l’ébullition pour désinfecter du matériel médical
Durée	5 mn	30 mn
Effets	Destruction de la majorité des microorganismes	Destruction des spores bactériennes et des virus

Source : Revue Prescrire, n° 206, "La qualité de l’eau de boisson du voyageur".

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